Halı Tasarımı ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Gaziantep Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü bünyesinde disiplinler arası lisansüstü eğitim vermek amacıyla Yükseköğretim Kurulu kararı ile 2021 yılında kurulmuştur. Anabilim dalına bağlı olarak Halı Tasarımı ve Teknolojisi Tezli Yüksek Lisans Programı ile Halı Tasarımı ve Teknolojisi İkinci Öğretim Tezsiz Yüksek Lisans Programı açılmıştır.
Program, halı tasarımı, üretim teknolojileri, malzeme bilgisi, kalite değerlendirme ve ürün geliştirme alanlarında nitelikli insan kaynağı yetiştirmeyi hedeflemektedir. Halı Tasarımı ve Teknolojisi Anabilim Dalı, ilk öğrencilerini 2022-2023 Güz yarıyılında kabul ederek eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır.